メモを見つけたのでここに転記。 オレの赤ワインの好みは、どうやら「メルロー」のようだ。オレが理解したところでは、メルローとはブドウの品種のことらしいので、買うときには、「ボルドー」と産地で言わないといけないようだ。ボルドーワインはたいていメ…

まず場所について。Powell-Mason線のケーブルカー発着所から北へまっすぐ言った突き当たりが話題の駐車場である。そこの角にある屋台なわけだが、各々は奥のレストランのテイクアウトコーナーというような位置付けになっている。手前からそれぞれ、Guardino'…

Market St. の東の突き当たり、Ferry Building Marketplace内にある。ここは、珍しく生ガキが食える店だ。アメリカ人が魚介類を生で食うこと自体が珍しいと思う。 お店のウェブサイトはこちら。 大きなカウンターがあり、その中ではオニーチャンが軽快にカキ…

「今日こそちょっとぐらい高くても一人で入るもん！」「San Franciscoに来てなんでシーフードを食わずに居れるか！」ということで、地球の歩き方を見て決定。シーフードだったらまたケーブルカーに乗ってFisherman's Wharfに行けばよいのであるが、やっぱり…

$6.99だったかな？税込みでは$8弱だったと思う。サンフランシスコ名物・クラムチャウダーである。中でもBoudinのそれは有名である。このBoudinはチェーン店でどこにでもあるが、今回はPier 39内の店で食べた。 クラムチャウダーのスープ本体はかなり塩が利い…

これをしにきたのだ！もうオレの中ではこれをしないとサンフランシスコに来た意味が無いと言っても過言ではない。場所は、一番海よりの通りであるJefferson St. とTaylor St. の交差点の北西側にあるレストラン「Tarantino's」の、東側に並んでいる屋台とい…

Virgin MegastoreとApple StoreのあるStocktonとEllisの交差点を、Ellisの北側に沿って西へ数軒行ったところにある、"Jazz"という単語が踊っているレストラン。以前にSFに来た際にも、入りたいなー入りたいなーと思うものの結局入らずじまいだったのだ。 今…

「ひとりごはん」では欠かせない？あっちこっちにあるチェーン店。この店に限らず、アメリカでは、きちんとしたレストランでないところでは、店員は非常に愛想が悪い。大阪人としては、関東方面に行ったときのイライラをそのまま延長・拡大したような感じで…

Union Squareの西側の通りであるPowell St.（の西側歩道）を南へ１ブロック行くと、O'Farrell St.との交差点に来る。さらに南へ行くと、２、３軒目（Lori's Dinerの２軒北）に Herbert Hotelがあり、その入口に、このHerbert's Mexican Grillがある。むしろ…

どうにも腹が減って仕方ないので、結局、昼飯と晩飯を兼ねて食おうじゃないかと思い、出かけてみた。しかし、「地球の歩き方」に載ってるレストランはどれもこれも高い。「おすすめメニューは＄17〜25程度」とか平気で書いてある。SFは物価が高いっつっても…

職場の近所の中華料理屋の「鶏ネギ中華そば」が好きだ。超あっさり中華そばの上に、たっぷりの「鶏ネギ」なるものが載っている。なんだかそれなりに作れそうな気もするよなーと思っていた。いつもは作り置きというか仕込み済みでタッパに入ってるのを中華そ…

なのに売ってない。いや、ノンオイルだとかそういうのは売ってるんだが、昔ながらの、２層に分離するあのアレ‥‥キューピーのアレである。これさえあれば、「えっ？こんなの生で食べるの？」みたいな野菜でも（例：ニラ、白菜など）、テキトーにざくざく切っ…

いつもよめさんがあっちゅう間に鶏がらスープを作ってしまう。「鶏がらスープの素」と塩・こしょう（及び適当な具材‥‥ネギとかミックスベジタブルとか）だけだというのはわかっているのだが、実際に見て教えてもらわねば、ということで教わった。しかも先日…

ダイエットの今後について考えるためのメモ。Wikipedia「痩身」より。 脂肪がエネルギー源として使われる割合が最も高いのは安静時である。 高強度運動では筋グリコーゲンや肝グリコーゲン（糖質）が主に消費される。 グリコーゲンが枯渇した状態で食物を摂…

用意したもの、というか冷蔵庫内の「使えそう」と思ったものなど 材料的なもの 白菜３枚 にら数本 トマト１個 たまねぎ半個 にんじん半分 フジッリ300グラムぐらい ケンタッキーフライドチキンのチキン１個 エリンギ１本 乾燥スライスガーリック 調味料的な…

帰宅するとよめさんが息子の風呂上りにミルクを飲ませていた。台所には晩飯の準備をやりかけたところでストップした状態だったのか、いくつか野菜が出してあった。晩御飯の段取りはどうなってるか聞いてみると、ご飯がないのでうどんか何かにしようかという…

カテゴリ「食と料理」追加記念。 「生のタマネギのあの辛さが好きでたまらん」とか「ネギはなんぼでも食う」という人でないとダメというストライクゾーンのめっぽう狭い、薬味で薬味を食す酒のアテ。 ネギ（わけぎでも良さそう）を、（料理用の）ハサミで２…

要点 手っ取り早く何か食いたい 思考回路 （冷蔵庫の状態を眺めつつ）野菜炒めにしようかな （鮮度と在庫の都合で）パセリやセロリなどを使いたい （個人的な趣向で）ガーリックとブラックペッパーを使いたい （昨日焼肉食いそびれたので）肉気が欲しい→ベー…

ガスパチョスープとは → Wikipedia『ガスパチョ』その昔、観測でアリゾナに行った際、アリゾナ大学の食堂で食べた定食のスープがたまたまガスパチョだった。この冷製スープに衝撃を受けたまま幾年かが過ぎたが、この衝撃をヨメサンに伝えるべく先日から試作…

化学的に言えば『食用のコロイドがゲル化してほしいのにゾルになっている状態』、普通の言葉で言えば『（主に料理が）水気が多く、ある程度固まっているべきものが固まっていない状態』のことを指す擬態語表現として、「しゃばしゃば」である、というのがあ…