2007-04-02から1日間の記事一覧

「しゃばしゃば」になった料理

化学的に言えば『食用のコロイドがゲル化してほしいのにゾルになっている状態』、普通の言葉で言えば『(主に料理が)水気が多く、ある程度固まっているべきものが固まっていない状態』のことを指す擬態語表現として、「しゃばしゃば」である、というのがあ…